Le lait biologique de vache toujours à la peine

Avec un total de 1,19 milliard de litres, la collecte nationale française de lait biologique a essuyé une nouvelle baisse (- 4,2 % / 2023), d’environ 51 millions de litres. Le litrage total collecté a été similaire à celui de 2020.

Depuis décembre 2022, le nombre de producteurs livrant du lait biologique est en retrait. Après avoir culminé à 4 321 producteurs en juin 2022, ce nombre était redescendu à 3 857 en décembre 2024, un niveau équivalent à celui de 2020.

En 2024, le prix standard du lait biologique s’est établi en moyenne à 490€ / 1 000 l., un niveau stable par rapport à 2023 (+ 1,5 € /1 000 l, soit + 0,3 %).

Le prix moyen réel du lait biologique s’est quant à lui établi à 517 €/1 000 l.

L’écart de prix réel entre le lait biologique et conventionnel a été de 48 € /1 000 l ; il atteignait   43 € /1 000 l en 2023. Cette différence de prix s’est beaucoup réduite, elle dépassait encore les 100 € aux 1000 litres en 2021.