Le projet CryptoLait s’intéresse à la contamination du lait cru de vache par le parasite Cryptosporidium parvum, responsable de la cryptosporidiose chez le veau mais aussi chez le jeune enfant. Ce parasite est en effet un agent de zoonose.
Pour mieux comprendre la situation, des échantillons de fèces et de lait cru ont été prélevés dans 69 exploitations.
- Résultat : 13 % des fermes ont trouvé Cryptosporidium dans leur lait. Cela montre que le parasite est présent dans l’élevage, sans pour autant savoir si celui-ci est encore infectieux.
L’étude a aussi mis en avant des pratiques pour réduire les risques de contamination.
👉 Une bonne hygiène est primordiale : nettoyez bien vos animaux et vos locaux.
👉 L’utilisation de lait fermenté pourrait réduire l’excrétion du parasite.
👉 En revanche, certaines pratiques comme l’élevage sur sol meuble et sans vide sanitaire, ou des conditions humides, augmentent le risque d’infection.
Pour en savoir plus : La semaine vétérinaire n°2067 du 21/02/2025
Source : Jean-Paul Delhom_Contamination du lait cru de vache par Cryptosporidium : quels sont les facteurs de risque ?
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