En 2024, la collecte laitière française a renoué avec la croissance après 3 années de repli.
Malgré la baisse du nombre d’animaux et l’impact sur le dernier trimestre de la Fièvre catarrhale ovine (FCO), les volumes collectés en France sur l’année 2024 ont affiché une légère hausse à 23,0 milliards de litres (+ 1,0 % ; 22,7 Md litres en 2023), la première vraie progression en 10 ans.
Ce qui équivaut à un tonnage de 23,6 millions de tonnes (1 litre de lait = 1030 grammes). En dépit de cette évolution positive, la collecte 2024 reste sous le niveau de 2022 (23,3 Md litres).
La fin d’année 2024 a été marquée par une baisse des volumes de lait, repassés sous leur niveau de 2023 depuis mi-novembre. En décembre 2024, la collecte laitière française a reculé de 0,9% (vs décembre 2023).
L’année 2025 débute sous tension, avec une diminution attendue de la production. Les sondages hebdomadaires réalisés par FranceAgriMer font état de chutes comprises entre -2% et -4% sur les 10 premières semaines 2025. Seule la Normandie est épargnée par ce mouvement de baisse.
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